Gefüllter Schweinebauch

1. Den Schweinebauch von den Knochen entfernen, und die Haut kreuzförmig einschneiden.

2. Eine grosse Tasche in den Schweinebauch schneiden.

3. Den Schweinebauch mit dem Wurstbrät füllen

4. Den Schweinebauch mit Olivenöl, und dem Rub einreiben.

5. Den Braten bei indirekter Hitze auf 75°C Kerntemperatur ziehen.